《賽馬大亨世界》有別于以往系列作只能扮演馬主兼生產(chǎn)者來(lái)培育最強(qiáng)競(jìng)賽馬的玩法，讓玩家也能扮演訓(xùn)練師與騎手，參與競(jìng)賽馬的訓(xùn)練與騎乘競(jìng)賽馬實(shí)際上場(chǎng)比賽。當(dāng)玩家以馬主的身分游玩時(shí)，將必須負(fù)責(zé)生產(chǎn)競(jìng)賽馬，將競(jìng)賽馬托付給訓(xùn)練師，雇用騎手參與比賽，贏得比賽獲得獎(jiǎng)金，以成為賽馬界頂尖馬主為目標(biāo)。馬主并可以在幼馬尚未入廄之前親自加以培育，實(shí)踐配合理論來(lái)生產(chǎn)出更具個(gè)別特色的競(jìng)賽馬。當(dāng)玩家以訓(xùn)練師的身分游玩時(shí)，將必須接受馬主托付的競(jìng)賽馬，透過(guò)訓(xùn)練來(lái)強(qiáng)化競(jìng)賽馬實(shí)力，并讓競(jìng)賽馬參加比賽累積勝利數(shù)，以成為賽馬界頂尖訓(xùn)練師為目標(biāo)。搭配上坡路、泥土路、木屑路等各種不同跑道的練習(xí)來(lái)強(qiáng)化馬匹，同時(shí)也強(qiáng)化自己的訓(xùn)練能力。當(dāng)玩家以騎手的身分游玩時(shí)，將必須接受訓(xùn)練師委托，騎成訓(xùn)練師所訓(xùn)練的競(jìng)賽馬上場(chǎng)比賽，以成為賽馬界頂尖騎手為目標(biāo)。競(jìng)賽時(shí)采用第一人稱視點(diǎn)呈現(xiàn)，透過(guò)定點(diǎn)下達(dá)指令來(lái)操控競(jìng)賽馬的奔馳，并可配合競(jìng)賽馬的步調(diào)施展能一口氣逆轉(zhuǎn)局勢(shì)的必殺技。